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Alber der Metzger Bauerngeräuchertes Hals oder Karre geschnitten

Bauerngeräuchertes Hals oder Karre geschnitten
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Unser Bauerngeräuchertes wird nach altem Familienrezept 3 Wochen trocken gesalzen. Dabei werden... mehr
Produktinformationen "Bauerngeräuchertes Hals oder Karre geschnitten"

Unser Bauerngeräuchertes wird nach altem Familienrezept 3 Wochen trocken gesalzen. Dabei werden neben Salz und Zucker Knoblauch, Wacholder, Loorbeer, Nelken und Pfeffer als Würzung verwendet. Anschließend hängt das Fleisch eine Woche über Buchenrauch, bevor es nochmal für 3 Stunden in den Heißrauch kommt. Schmeckt am besten mit Butter auf einem frischen Bauernbrot. Super auch als Geschenk.

 

 

Schweinefleisch, Pökelsalz (Kochsalz +E250) Gewürze, Rauch

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